Improvement of the organoleptic profile of cheeses with reduced calorie content by biotechnological means

Autor:	Galina M Sviridenko, Darya S Vakhrusheva, Yuri Yа Sviridenko, Irina N Delitskaya, Valentina A Mordvinova
Rok vydání:	2022
Předmět:	Process Chemistry and Technology Bioengineering Food Science
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. 75:393-404
ISSN:	1471-0307 1364-727X
DOI:	10.1111/1471-0307.12846
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b094ec2b0e81e5c2bc0475e4a1d67426 https://doi.org/10.1111/1471-0307.12846 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.