Rastreabilidade da carne bovina: uma exigência para a segurança alimentar

Autor:	Massami Shimokomaki, Elza Iouko Ida, Jorge Antônio Ferreira de Lara, Presley Nogueira de Lima, Adriana Lourenço Soares
Rok vydání:	2003
Předmět:	Agricultural science business.industry Political science General Agricultural and Biological Sciences Food safety business
Zdroj:	Semina: Ciências Agrárias. 24:143
ISSN:	1679-0359 1676-546X
Popis:	A crescente exigencia dos mercados consumidores por produtos carneos de qualidade e com seguranca vem exigindo do setor produtivo uma continua adaptacao. A rastreabilidade vem de encontro com esta perspectiva, uma vez que integra toda a cadeia produtiva em um sistema de monitoramento e certificacao. Entretanto, a desigualdade da capacitacao tecnica existente nos componentes envolvidos em cada etapa do processo presentes nacionalmente e um desafio a ser vencido. A rastreabilidade e na atualidade um pre-requisito para o setor na conquista de novos mercados. Discute-se neste artigo, portanto, as acoes da inspecao federal e do setor produtivo para atender as demandas dos consumidores com enfase as da comunidade europeia.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b083301b73af01a3f9af9fb4ff33b944 https://doi.org/10.5433/1679-0359.2003v24n1p143 Zobrazit plný text záznamu