Effect of UV‐C treatments on quality and browning‐related enzyme activity of fresh‐cut eggplant ( Solanum melongena L.) during cold storage
| Autor: | María L. Lemos, Diego R. Gutiérrez, Mariana J. Farías, Silvia del C. Rodríguez |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Journal of Food Processing and Preservation. 46 |
| ISSN: | 1745-4549 0145-8892 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|