Citrinin u kukuruzu s hrvatskih obiteljskih gospodarstava tijekom petogodišnjeg razdoblja
| Autor: | Ksenija Markov, Tina Lešić, Nina Kudumija, Jadranka Frece, Lidija Dergestin Bačun, Jelka Pleadin, Ivana Kmetič |
|---|---|
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Veterinarska stanica. 53:213-220 |
| ISSN: | 1849-1170 0350-7149 |
| Popis: | Mikotoksini učestalo kontaminiraju hranu i hranu za životinje, prvenstveno žitarice i proizvode na bazi žitarica. Citrinin je mikotoksin kojeg sintetiziraju pojedine plijesni iz roda Penicillium, Aspergillus i Monascus, među kojima je P. citrinum njegov najznačajniji producent. S obzirom na nedostatnost podataka o razinama citrinina u žitaricama, u okviru ovog istraživanja analizirane se njegove koncentracije u kukuruzu (n=158) sa obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava u Hrvatskoj tijekom petogodišnjeg razdoblja (2017.-2021.). Citrinin je detektiran u 25,3 % uzoraka kukuruza prikupljenih na području cijele Hrvatske tijekom petogodišnjeg razdoblja. Najveća prosječna koncentracija utvrđena je 2016. godine (162,9±162,0 µg/kg) te 2020. godine (154,9±358,8 µg/kg), a najveća koncentracija od 968,6 µg/kg određena je u 2020. godini u uzorku kukuruza uzorkovanom na području južne regije. S obzirom na utvrđenu značajniju kontaminaciju pojedinih uzoraka, može se zaključiti o nužnosti sustavnog nadzora citrinina u hrani i hrani za životinje, kao i definiranju najvećih dopuštenih količina ovog mikotoksina u okviru zakonodavstva. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|