| Popis: |
El acido alfa-linolenico (C18:3 ω-3, ALA) es un acido graso esencial que puede ser elongado y desaturado hasta transformarse en acidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL ω-3) con importantes funciones en el organismo, especificamente los acidos grasos eicosapentaenoico (C20:5 ω-3, EPA) y docosahexaenoico (C22:6 ω-3, DHA). Sin embargo, el principal destino metabolico del ALA es la β-oxidacion (aporte de energia), seguido por el deposito y en una muy baja proporcion la conversion en AGPICL ω-3. Sin embargo, en los ultimos anos una serie de evidencias sugieren que el consumo de ALA en cantidades importantes, permite modificar los niveles tisulares de AGPICL ω-3, incluido el DHA, adquiriendo especial interes las diferencias en la conversion de ALA en AGPICL ω-3 dependiendo del tejido donde se metaboliza. Estos antecedentes, sumados a la baja ingesta de acidos grasos ω-3 (incluyendo ALA, EPA y DHA) en occidente, el importante desbalance en la relacion acidos grasos -6/-3 que esto conlleva y la aparicion de aceites vegetales con un significativo contenido de ALA (superior al 50% del total de acidos grasos), han abierto una interesante y polemica discusion sobre el complejo metabolismo del ALA y su efecto en el organismo. En el presente articulo se presentan una serie de antecedentes sobre el metabolismo del ALA, fundamentalmente su conversion en AGPICL ω-3 en diferentes modelos biologicos, donde la evidencia sugiere el promisorio potencial del consumo de aceites vegetales ricos en ALA como una nueva fuente dietaria de acidos grasos ω-3. |
