Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides: From carrot discards to prebiotic juice

Autor:	Laureana Guerra, Micaela Ureta, Diana Romanini, Nadia Woitovich, Andrea Gómez-Zavaglia, Adriana Clementz
Rok vydání:	2023
Předmět:	Food Science
Zdroj:	Food Research International. 170:112991
ISSN:	0963-9969
DOI:	10.1016/j.foodres.2023.112991
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ae212648c781d317e4b0eb90191f0366 https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112991 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect