The effect of microbial transglutaminase and two different starter cultures on goat milk yogurt
Autor: | Selda Bulca, Burcu Güvenç, Mehmet Çelebi, Mürüvvet Abbak |
---|---|
Rok vydání: | 2023 |
Předmět: | |
Zdroj: | European Food Research and Technology. |
ISSN: | 1438-2385 1438-2377 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |