Boas práticas de fabricação de alimentos: avaliação do conhecimento dos manipuladores de uma cafeteria da cidade de Viçosa do Ceará-CE
| Autor: | Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Georgia Maciel Dias de Moraes, Mirla Dayanny Pinto Farias, Wycislandia Brandão Silva |
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| Rok vydání: | 2020 |
| DOI: | 10.35260/87429007p.51-61.2020 |
| Popis: | Atualmente percebe-se um significativo aumento do setor de servicos de alimentacao, atrelado a expansao do consumo de alimentos fora do domicilio, devido a fatores como a modernizacao, as mudancas no estilo de vida, a maior participacao da mulher no mercado de trabalho e a concentracao populacional nos grandes centros urbanos (VEIGA, 2006). |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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