Einsatz von kernmagnetischer Resonanzspektroskopie (NMR) zur Differenzierung von Muskelfleisch verschiedener Tierarten

Autor: C. Decker, R. Krapf, T. Kuballa, M. Bunzel
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Lebensmittelchemie. 76
ISSN: 1521-3811
0937-1478
DOI: 10.1002/lemi.202259010
Databáze: OpenAIRE
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