Physicochemical and functional properties of aged grains flour from different dry common beans

Autor:	Juliana Aparecida Correia Bento, Daisy Karione Morais, Karen Carvalho Ferreira, Priscila Zaczuk Bassinello, Rosângela Nunes Carvalho, Márcio Caliari, Manoel Soares Soares Júnior
Rok vydání:	2022
Předmět:	General Chemical Engineering General Chemistry Food Science
Zdroj:	Journal of Food Processing and Preservation. 46
ISSN:	1745-4549 0145-8892
DOI:	10.1111/jfpp.16397
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a99b6c70b35aad6667947549edbc4dd5 https://doi.org/10.1111/jfpp.16397 Zobrazit plný text záznamu