Uma abordagem psicossocial do estado nutricional e do comportamento alimentar de estudantes de nutrição
| Autor: | Denise Giacomo da Motta, Paula Magalhaes |
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| Rok vydání: | 2012 |
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| Zdroj: | Nutrire. 37:118-132 |
| ISSN: | 2316-7874 1519-8928 |
| DOI: | 10.4322/nutrire.2012.010 |
| Popis: | Los futuros nutricionistas, como cualquier individuo, son influenciados por factores psicosociales que condicionan su comportamiento alimentario, independientemente de su grado de conocimientos especificos. Este estudio se propuso caracterizar el comportamiento alimentario y el estado nutricional de estudiantes de Nutricion, discutiendolos a la luz de un abordaje psicosocial. La muestra analizada estaba compuesta por 167 alumnas (64 ingresantes y 103 avanzadas) de tres instituciones pertenecientes al Estado de San Pablo, con edades promedio de 21,6 anos (ingresantes) y 24,5 anos (avanzadas). La metodologia aplicada fue cuanticualitativa, mediante levantamiento de datos antropometricos, recordatorio alimentario de 24 horas, identificacion del estilo alimentario (por el Cuestionario Holandes do Comportamiento Alimentario) y realizacion de grupos focales para evaluacion de actitudes, percepciones y sentimientos relacionados con la alimentacion. Los resultados obtenidos mostraron 10,9% de alumnas ingresantes y 26,1% de avanzadas con exceso de peso y 10,9% de ingresantes con peso por debajo del normal. La ingestion energetica promedio (2.155Kcal. en las ingresantes; 1.800Kcal. en las avanzadas) puede considerarse suficiente y la distribucion porcentual de macro-nutrientes puede considerarse normal. En ambos grupos predominaron los indicios de que la alimentacion estaba determinada por factores externos y eso mostro correlacion con el total energetico de la dieta. Entre las estudiantes avanzadas se observo una tendencia a la restriccion alimentaria e influencia del componente emocional, ambas asociadas al aumento de peso. Se concluye que los conocimientos adquiridos a lo largo de la Carrera no fueron suficientes para adquirir el control deseado, ya que factores emocionales y socioculturales dificultaron su incorporacion a la practica alimentaria habitual de las alumnas |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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