| Autor: |
E. Davídková, J. Pokorný |
| Rok vydání: |
1966 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Fette, Seifen, Anstrichmittel. 68:91-94 |
| ISSN: |
0015-038X |
| Popis: |
Die Oxydationsstufe von Fetten und Olen kann mittels Dunnschicht-Chromatographie auf Kieselgel oder Aluminiumoxyd schnell bewertet werden. Die Anwesenheit verschiedener Oxydationsprodukte in den chromatographisch abgetrennten Fraktionen wurde durch chemische und spektrophotometrische Methoden gepruft. Die quantitativen Anteile einzelner Fraktionen wurden nach dem Eluieren mit Hilfe der Hydroxamsaure-Methode bestimmt. Das vorgeschlagene Verfahren ist fur reine Fette und fetthaltige Lebensmittel geeignet. Thin-Layer Chromatographic Analysis of Oxidized Fats and Oils The oxidation stage of fats and oils can be estimated rapidly with the help of silica gel or aluminium oxide thin-layer chromatography. The presence of different oxidation products in the chromatographically separated fractions was examined by chemical and spectrophotometric methods. The quantitative portion of each fraction, after elution, was determined with the help of hydroxamic acid method. The suggested method is suitable for pure fats and fat containing foodstuffs. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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Plný text