Studies with Controlled Fermentation. VI. Effects of Temperature and Handling on Rates, Composition, and Quality of Wines
| Autor: | C. S. Ough, M. A. Amerine |
|---|---|
| Rok vydání: | 1961 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | American Journal of Enology and Viticulture. 12:117-128 |
| ISSN: | 0002-9254 |
| DOI: | 10.5344/ajev.1961.12.3.117 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|