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Os objetivos deste trabalho foram desenvolver e avaliar a estabilidade fisica de emulsoes O/A contendo oleo de pequi (Caryocar brasiliense). Emulsoes O/A contendo 10,0% (p/p) de oleo de pequi foram preparadas e, para promover a estabilidade, a adicao de carbomer, magnesium sulfate, sodium chloride e sorbitan oleate, foram estudadas. O tipo de emulsao foi verificado pelo metodo de diluicao e o aspecto, homogeneidade e caracteristicas organolepticas avaliadas atraves de analises macroscopicas. Como testes preliminares foram utilizados a centrifugacao, ciclo gela-degela e o estresse termico. Para avaliar a estabilidade acelerada as amostras foram submetidas em diferentes condicoes de estresse e analisadas a partir do valor de pH, analises macroscopicas e comportamento reologico. As emulsoes preparadas com oleo de pequi, 0,3% (p/p) de Acrylates/C10-30 Alkyl Acrilate Crosspolymer e 0,2% (p/p) de carbomer apresentaram-se estaveis com propriedades pseudoplasticas e tixotropicas. As caracteristicas macroscopicas e valores obtidos de pH, viscosidade aparente, indices de fluxo e de consistencia da area de histerese durante a estocagem indicaram estabilidade da formulacao. |
