Quality changes of microencapsulated Nigella sativa oil upon accelerated storage

Autor:	Chin Ping Tan, Mohd Yazid Abdul Manap, Amaal M. Alhelli, Nameer Khairullah Mohammed, Anis Shobirin Meor Hussin
Rok vydání:	2017
Předmět:	Antioxidant Chemistry medicine.medical_treatment media_common.quotation_subject Liquid food 04 agricultural and veterinary sciences 040401 food science 0404 agricultural biotechnology Nigella sativa oil medicine Quality (business) Food science Food Science media_common
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 20:S2395-S2408
ISSN:	1532-2386 1094-2912
Popis:	Microencapsulation is frequently used to enhance the stability of liquid food by transforming it to a free-flowing powder. This study aimed to evaluate the effect of storage for 24 days at 65°C on ...
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a68e644b2bb6169827bfe702dbd52c09 https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1371189 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.