Obtaining Oligopeptides from Whey: Use of Subtilisin and Pancreatin

Autor:	Eliza Augusta Rolim Biasutti, Raquel Linhares Carreira, Wendel de Oliveira Afonso, Marialice Pinto Coelho Silvestre, Viviane Dias Medeiros Silva, Mariana Wanessa Santana de Souza
Rok vydání:	2008
Předmět:	Oligopeptide Chromatography Chemistry Subtilisin Food Science
Zdroj:	American Journal of Food Technology. 3:315-324
ISSN:	1557-4571
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a6117a6bab774f32de8db2c3d461f442 https://doi.org/10.3923/ajft.2008.315.324 Zobrazit plný text záznamu