Characteristics of reduced‐fat mayonnaise prepared by oleaster as a fat replacer and natural antioxidant
| Autor: | Zahra Roshandel, Rezvan Zibaei, Khadije Abdolmaleki |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Food Science & Nutrition. |
| ISSN: | 2048-7177 |
| DOI: | 10.1002/fsn3.3318 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|