IMPROVEMENT OF STRAWBERRY INGREDIENTS USING VACUUM INFUSION: INFLUENCE ON THE QUALITY CHARACTERISTICS OF STRAWBERRY YOGHURT
| Autor: | T.M.P. Cattaneo, A. Avitabile Leva, Danila Torreggiani |
|---|---|
| Rok vydání: | 2002 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Acta Horticulturae. :787-790 |
| ISSN: | 2406-6168 0567-7572 |
| DOI: | 10.17660/actahortic.2002.567.174 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|