| Popis: |
В данной статье рассмотрен биохимический состав кобыльего молока и кумыса из чрезвычайной зоны бывшего Семипалатинского испытательного ядерного полигона. Кобылье молоко содержит витамины, значительное число микроэлементов, ферментов, обладает антибиотическими свойствами. Большая часть кумыса и кобыльего молока, реализуемая на рынках Восточно-Казахстанской области, поставляется из сёл чрезвычайной зоны бывшего СИЯП. Радиоэкологическая ситуация в СИЯП нестабильна, ученые ведут мониторинг радиационной обстановки на этих территориях. При выполнении работы использованы общепринятые, стандартные методы исследования комплекса качественных показателей и состава кобыльего молока и кумыса. В ходе исследований состава кобыльего молока и кумыса нами было доказано, что биохимические показатели состава находятся в пределах нормы. |
