Análisis de componentes volátiles del proceso fermentativo en la elaboración de yogur con agregado de aceite esencial de naranja. Analysis of volatile components of the fermentation process in the production of yogurt with the addition of essential orange oil

Autor:	Cravero, Carolina, Aimar, Veronica, Grosso, Nelson R., Olmedo, Rubén H.
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2019
DOI:	10.13140/rg.2.2.10755.43047
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a2333c24339ba2978ef1ba5593d6613c Zobrazit plný text záznamu