Markers and Mechanisms of Deterioration Reactions in Dairy Products
Autor: | Xiaoxue Fan, Cunfang Wang, Ming Cheng, Haitao Wei, Xingming Gao, Mengjia Ma, Xipeng Wang, Zhenghao Li |
---|---|
Rok vydání: | 2023 |
Předmět: | |
Zdroj: | Food Engineering Reviews. 15:230-241 |
ISSN: | 1866-7929 1866-7910 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |