DEHYDROFREEZING IN THE PRODUCTION OF STRAWBERRY INGREDIENTS: INFLUENCE ON THE QUALITY CHARACTERISTICS OF FRUIT YOGHURT
| Autor: | A. Avitabile Leva, Danila Torreggiani, T.M.P. Cattaneo, A. Maraboli |
|---|---|
| Rok vydání: | 2002 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Acta Horticulturae. :791-794 |
| ISSN: | 2406-6168 0567-7572 |
| DOI: | 10.17660/actahortic.2002.567.175 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|