Characterization of tuna dark muscle protein isolate
| Autor: | Trong Bach Nguyen, Laurine Mule Mueni, Tran Nu Thanh Viet Bui, Huynh Nguyen Duy Bao, Nguyen Thi Kim Cuc, Taco Nicolai |
|---|---|
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Journal of Food Processing and Preservation. 46 |
| ISSN: | 1745-4549 0145-8892 |
| DOI: | 10.1111/jfpp.16753 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|