Relation between Physical Properties, Palatability and Mastication of Cooked Soybeans

Autor:	Miki Yoshimura
Rok vydání:	2018
Předmět:	Chemistry Palatability Food science Mastication Texture (geology) Food Science
Zdroj:	Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 65:380-385
ISSN:	1881-6681 1341-027X
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9e655c6eb789cc7a49fbea55e55ad12f https://doi.org/10.3136/nskkk.65.380 Zobrazit plný text záznamu