Fats and Oils: From Fat Droplets in Plant Seeds to Novel Foods

Autor:	Juan C. Zambrano, Behic Mert, Thomas A. Vilgis
Rok vydání:	2021
Předmět:	Chemistry Food science
Zdroj:	Handbook of Molecular Gastronomy ISBN: 9780429168703 Handbook of Molecular Gastronomy
DOI:	10.1201/9780429168703-44
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9ccb4a2fdace96355a05e249cf028c31 https://doi.org/10.1201/9780429168703-44 Zobrazit plný text záznamu