Nanoemulsão de cinamaldeído assistida por ultrassom: otimização das variáveis operacionais, propriedades coloidais e atividade antibacteriana in-vitro

Autor: Alane Rafaela Costa Ribeiro, Taíla Veloso de Oliveira, José Carlos Baffa Júnior, Maria do Socorro Rocha Bastos, Lais Fernanda Batista, Samiris Côcco Teixeira Teixeira, Nilda de Fátima Ferreira Soares
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development. 11:e45711932115
ISSN: 2525-3409
DOI: 10.33448/rsd-v11i9.32115
Popis: Nanoemulsões de cinamaldeído (NNC) assistidas por ultrassom, surgem como uma alternativa energeticamente viável e potencialmente promissora para a entrega controlada desse composto orgânico bioativo. Nesse contexto, o objetivo central do estudo consistiu na otimização das variáveis operacionais do processo de produção assistida por ultrassom de NNC, a fim de avaliar o efeito dos elementos operacionais na estabilidade cinética, composição bioativa e atividade antibacteriana das NNC obtidas. A metodologia de superfície de resposta (MSR), via delineamento composto central rotacional foi utilizada para o ajuste, quando possível, dos modelos polinomiais de segunda ordem. O tempo de sonicação (TS) e a amplitude da potência (AP) ultrassônica foram os fatores estudados, enquanto as variáveis respostas corresponderam, respectivamente ao diâmetro hidrodinâmico (DH), ao índice de polidispersidade (PDI), ao potencial zeta (PZ), a turbidez (T) e a composição fenólica total (CFT). A atividade antibacteriana in-vitro dos sistemas obtidos foi realizada por meio da metodologia analítica de difusão em ágar-poço. Os resultados mostraram que independentemente do TS utilizado no processo, os menores valores para o DH e a T das nanoemulsões foram obtidos em condições otimizadas com baixa amplitude da potência ultrassônica. Os valores de PDI revelaram que as NNC eram monodispersas, com teores de CFT preservados durante o processo de obtenção e considerável atividade antibacteriana. Logo, foi possível, por meio da MSR propor as condições operacionais ideais durante o preparo e assim obter NNC com características físico-químicas que reforçam a sua elevada estabilidade cinética e manutenção da composição bioativa e antimicrobiana durante o processamento.
Databáze: OpenAIRE