Multi-omics discovery of aroma-active compound formation by Pichia kluyveri during cider production

Autor:	Jianping Wei, Yuxiang Zhang, Xiao Zhang, Hong Guo, Yahong Yuan, Tianli Yue
Rok vydání:	2022
Předmět:	Food Science
Zdroj:	LWT. 159:113233
ISSN:	0023-6438
DOI:	10.1016/j.lwt.2022.113233
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9801e8bf872c96672270b23706d38350 https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113233 Zobrazit plný text záznamu Full Text from ScienceDirect