Autor:	Marcel M. Bergmann, Mario G. Bianchetti, Philippe A. Eigenmann
Rok vydání:	2022
Zdroj:	Reference Module in Food Science ISBN: 9780081005965
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9769a8a437e2bb41314a9082736282b0 https://doi.org/10.1016/b978-0-323-96018-2.00022-5 Zobrazit plný text záznamu