| Autor: |
R. Kollar, M. Ferenčík, E. Minarik, E. Sturdik, J. Švorc, J. Šandula |
| Rok vydání: |
1992 |
| Zdroj: |
Kvasny Prumysl. 38:225-231 |
| ISSN: |
0023-5830 |
| DOI: |
10.18832/kp1992021 |
| Popis: |
V ramci programu komplexnej frakcionacie pekarskeho droždia bol vypracovaný postup pripravy bunkových stien a β-glukanov zo sedimentovateľnej frakcie autolyzatu popri sucasnom ziskavani kvasnicneho extraktu, invertazy, ergoslerolu a fosfolipidov. Ziskaný preparat bunkových stien stimuloval kvasenie "problematických" hroznových mustov tak v laboratornom ako aj v priemyselnom meradle. Vzhľadom na znacnu invertazovu aktivitu bol tiež uspesne využitý pri konstrukcii enzýmovej elektrody na priame stanovenie sacharozy. Izolovane nativne a modifikovane preparaty β-glukanu boli otestovane co do imunomodulacneho ucinku na experimentalnych zvieratach, pricom boli zistene pozitivne aktivity. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
