Effect of Pre-Milling Method on Physicochemical and Functional Properties of Velvet Bean (Mucuna pruriens L.) Flour
| Autor: | Ayu Putri Gitanjali Prayudani, Budyawan Saputra, Made Astawan, Tutik Wresdiyati, Ratnaningsih Eko Sardjono |
|---|---|
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Food Science and Technology. 11:111-124 |
| ISSN: | 2331-5156 2331-513X |
| DOI: | 10.13189/fst.2023.110202 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|