Lipid Oxidation of Seafood During Storage

Autor: George J. Flick, Gi-Pyo Hong, Geoffrey M. Knobl
Rok vydání: 1992
Zdroj: ACS Symposium Series ISBN: 9780841224612
DOI: 10.1021/bk-1992-0500.ch011
Databáze: OpenAIRE