OBTENÇÃO DE GELATINA E CMS DE TILÁPIA E SEU EFEITO COMBINADO NA QUALIDADE DE NUGGETS
| Autor: | Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles, Rayssa do espirito santo silva, Rayanne Priscilla França de Melo, Sthelio Braga da Fonseca |
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| Rok vydání: | 2019 |
| Zdroj: | Avanços e Desafios da Nutrição 4 |
| DOI: | 10.22533/at.ed.43919240516 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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