Influence of thermal processing by steam convector of the pickled game meat
| Autor: | Lyudmyla Peshuk, Oleg Galenko, Nina Budnik, Oleksandr Gorbach |
|---|---|
| Rok vydání: | 2018 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Ukrainian Journal of Food Science. 6:198-207 |
| ISSN: | 2409-4951 2310-1008 |
| DOI: | 10.24263/2310-1008-2018-6-2-5 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|