Electrostatic Field–Assisted Food Freezing

Autor:	Pedro D. Sanz Martínez, Laura Otero
Rok vydání:	2016
Předmět:	Chemistry business.industry High pressure Food processing Food science business
Zdroj:	Handbook of Frozen Food Processing and Packaging ISBN: 9780429106095
Popis:	2 Edition of Handbook of frozen food processing and packaging. Part. V Chap.29 : 667- 684 (2012)
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::93b0977adf76edc86f8cb60a9e6b140d https://doi.org/10.1201/b11204-35 Zobrazit plný text záznamu