Detection of Gelatin in Cultured Buttermilk and Cottage Cheese

Autor:	G A Richardson, N P Tarassuk
Rok vydání:	1934
Předmět:	food.ingredient food Chemistry Food science Gelatin
Zdroj:	Journal of AOAC INTERNATIONAL. 17:314-319
ISSN:	0095-9111
DOI:	10.1093/jaoac/17.2.314
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::93123621ac30072935ae4c291b4646bd https://doi.org/10.1093/jaoac/17.2.314 Zobrazit plný text záznamu