| Autor: |
Horst Schmandke, Rudolf Noack, Jürgen Schulze, Helmut Haenel, Berthold Gaßmann, Hans-Albrecht Ketz, Rainer Macholz, Dieter Johnsen, Manfred Friedrich, Manfred Rothe, Günther Wolfram, Martin Zobel |
| Rok vydání: |
1990 |
| Zdroj: |
Grundriß der Ernährungslehre ISBN: 9783642724312 |
| DOI: |
10.1007/978-3-642-72430-5_7 |
| Popis: |
In der internationalen Fachliteratur ist ein steigendes Interesse an psychologischen Aspek- ten des Ernahrungsverhaltens festzustellen. Letztlich richten sich diese auf die Aktivitaten zur Beschaffung, Zubereitung und zum Verzehr von Lebensmitteln sowie auf die hierbei wirkenden inneren und auseren Faktoren. Wahrend tierisches Ernahrungsverhalten in- stinktiv gesteuert wird, treten beim Menschen biologische Steuerungsmechanismen weit- gehend zuruck. Das menschliche Ernahrungsverhalten wird uberwiegend durch die soziale Umwelt beeinflust. Schlussel zur Steuerung sind dabei Motive auf der Basis der mit der Ernahrung zusammenhangenden Bedurfnisse. Wichtige Triebkrafte fur das Ernahrungsverhalten sind die Gesamtheit der Sinneseindrucke beim Verzehr von Lebensmitteln und der Genus. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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