Effect of Temperature on Lipid–Protein Interactions at the Oil–Water Interface

Autor:	L. Poyen, J.-L. Gelin, Denis Lorient, M. Le Meste, J.-L. Courthaudon, P. Tainturier
Rok vydání:	1995
Předmět:	Chemical engineering Chemistry Interface (Java) Oil water Protein–protein interaction
Zdroj:	Food Macromolecules and Colloids ISBN: 9780854047000
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9180c5dfe33505d87a527cafac3b6991 https://doi.org/10.1039/9781847550873-00081 Zobrazit plný text záznamu