PROTEIN-POLYSACCHARIDE INTERACTIONS IN EMULSIONS CONTAINING HIGH PRESSURE TREATED PROTEIN

Autor:	Eric Dickinson, Karin Pawlowsky
Rok vydání:	1998
DOI:	10.1533/9781845698362.4.314
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9172789d3defc05d8b2368c10646c56e https://doi.org/10.1533/9781845698362.4.314 Zobrazit plný text záznamu