From Fruit to Fruit Juice and Fermented Products

Autor:	Mohammad Turk, Alain Baron, Jean-Michel Le Quéré
Rok vydání:	2016
Předmět:	Fruit juice Fermentation Food science Biology
Zdroj:	Handbook of Food Science and Technology 3
DOI:	10.1002/9781119296225.ch6
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::91699cd0ef355f3f4b4487102ead97d4 https://doi.org/10.1002/9781119296225.ch6 Zobrazit plný text záznamu