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ummary The lactose and chloride contents of 50 samples each of buffalo, goat and human milk were determined and 30 samples of cow milk. The samples were collected from the corresponding number of normal animals or healthy mothers. The lactose/chloride ratio was calculated for each sample. Statistical analysis of the data, regardless of the effect of season, breed or age, was done to show the maximum, minimum, mean, standard deviation, median, coefficient of variation and estimated 95% confidence interval for each variable. Statistical mean difference comparisons by the t-test were calculated. The frequency distribution of lactose and chloride values of different milks was also shown. Human milk had the highest mean lactose content and the lowest mean chloride content. Buffalo milk had a significantly higher mean lactose content and lower mean chloride content than cow milk. The mean lactose content was higher but the mean chloride content was lower for cow milk than the corresponding values for goat milk. Zusammenfassung Das Lactose/Chlorid-Verhaltnis verschiedener Milcharten In je 50 Milchproben von Buffeln, Ziegen und Frauen sowie 30 Milchproben von Kuhen wurde der Lactose- und Chlorid-Gehalt bestimmt. Alle Proben stammten von gesunden Individuen. Die Ergebnisse wurden statistisch ausgewertet, wobei Einflusse der Jahreszeit, des Alters und der Rasse des Spenders unberucksichtigt blieben. Es wurden folgende Parameter berechnet: Maximum, Minimum, Mittel, Standard-Abweichung, Variations-Koeffizient, 95%-Vertrauenswert. Auch der t-Test wurde ausgefuhrt und die Frequenzverteilung der Lactose- und Chloridwerte ermittelt. Frauenmilch wies den hochsten Lactose- und den kleinsten Chlorid-Gehalt auf. Buffelmilch zeigte einen signifikant hoheren Lactose- und einen niedrigeren Chlorid-Gehalt als Kuhmilch. Der mittlere Lactose-Gehalt der Kuhmilch war hoher, der mittlere Chlorid-Gehalt jedoch kleiner als die entsprechenden Werte der Ziegenmilch. Resume Rapport lactose/chlorure de differents laits On determine la teneur en lactose et chlorure de 50 echantillons de chacun des laits suivants: lait de buffle, de chevre et de femme, et 30 echantillons de lait de vache. On recueille les echantillons chez autant d'animaux normaux ou de meres saines. On calcule le rapport lactose/chlorure pour chaque echantillon. On procede a une analyse statistique des resultats, en negligeant l'effet de la saison, de la race et de l'âge, en indiquant le maximum, le minimum, la moyenne, la deviation standard et le coefficient de variation. On estime a 95% la marge de securite pour chaue variable. On compare les differences moyennes a l'aide du t-test. On indique egalement la distribution de frequence des valeurs du lactose et des chlorures des differents laits. Le lait de femme a la teneur moyenne en lactose la plus elevee et la teneur moyenne en chlorure la plus basse. Le lait de buffle a une teneur moyenne en lactose significativement plus elevee et une teneur moyenne en chlorure plus basse que le lait de vache. Enfin, la teneur moyenne en lactose est plus elevee et la teneur moyenne en chlorure plus basse dans le lait de vache que dans le lait de chevre. Resumen Relacion lactosa/cloruros de las diferentes leches Se valoraron los contenidos en lactosa y cloruros de 50 muestras de leche de bufala, cabra y mujer, asi como de 30 muestras de leche de vaca. Las muestras se recogieron en el numero correspondiente de animales normales o de madres sanas. Para cada muestra se calculo la relacion lactosa/cloruros. Efectuose el analisis estadistico de los datos, prescindiendo de los efectos de la estacion, raza o edad, estableciendo el maximo, minimo, valor medio, desviacion standard, error medio, coeficiente de variacion y el intervalo de seguridad de 95% calculado para cada variable. Se compararon las diferentes medias estadisticas mediante la prueba t. Tambien se calculo la distribucion de la frecuencia de los valores de lactosa y cloruros de las diversas leches. La leche de mujer tiene el contenido medio mas alto en lactosa y el medio menor en cloruros. La leche de bufala tiene un contenido medio en lactosa significativamente mas elevado y un contenido medio en cloruros mas bajo que la leche de vaca. En la leche de vaca, el contenido medio en lactosa es mayor, pero la riqueza media en cloruros es menor que los valores correspondientes para la leche de cabra. |
