Zur Kenntnis der Acyllactylate als Emulgatoren für Lebensmittel

Autor: Cl. Franzke, F. Herfurth, W. R. Stenzel, B. Drescher
Rok vydání: 1977
Předmět:
Zdroj: Food / Nahrung. 21:825-829
ISSN: 1521-3803
0027-769X
DOI: 10.1002/food.19770210912
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: