Characterisation of volatile compounds in Maotai flavour liquor during fermentation and distillation

Autor:	Mingye Zhong, Xuemei Cai, Yulin Zhou, Shen Yi, Ai-min Luo, Chen Mengyuan
Rok vydání:	2019
Předmět:	Chemistry law Flavour Fermentation Pulp and paper industry Distillation Food Science law.invention
Zdroj:	Journal of the Institute of Brewing. 125:453-463
ISSN:	0046-9750
DOI:	10.1002/jib.581
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8f73f7e3d6fa87506e64eac56ea1eec2 https://doi.org/10.1002/jib.581 Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu PDF Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.