ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
| Rok vydání: | 2022 |
|---|---|
| Předmět: | |
| DOI: | 10.24412/2500-1000-2022-6-1-172-176 |
| Popis: | В статье проведена оценка качества молочной и кисломолочной продукции, реализуемой в Краснодарском крае такими производителями как ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», ЗАО СК «ЛЕНИНГРАДСКИЙ» и АО «Агрокомплекс» имени Н.И. Ткачева. Продуктами для оценки послужили самые популярные продукты среди покупателей - молоко и кефир различных видов с различной долей жирности. В работе рассмотрен ассортимент каждой компании, проведен анализ пищевой ценности, а также изучено соотношение содержания кальция и магния в составе. На основе полученных данных, был сделаны выводы и подведены итоги исследования. The article evaluates the quality of dairy and fermented milk products sold in the Krasnodar Territory by such manufacturers as CJSC Korenovsky Dairy and Canning Plant, CJSC Leningradsky IC and JSC Agrocomplex named after N.I. Tkachev. The products for evaluation were the most popular products among buyers - milk and kefir of various types with different fat content. The paper considers the assortment of each company, analyzes the nutritional value, and also studies the ratio of calcium and magnesium content in the composition. Based on the data obtained, conclusions were drawn and the results of the study were summarized. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|