THE EFFECT OF FERMENTATION WITH SPECIFIC MICROORGANISMS ON THE VITAMIN C CONTENT OF ORANGE AND TOMATO JUICE

Autor:	W.C. Frazier, E.G. Hastings, E. B. Hart, S. Lepkovsky
Rok vydání:	1925
Předmět:	Vitamin C Chemistry Microorganism Fermentation Cell Biology Orange (colour) Food science Molecular Biology Biochemistry
Zdroj:	Journal of Biological Chemistry. 66:49-56
ISSN:	0021-9258
DOI:	10.1016/s0021-9258(18)84797-4
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8e29bba121da8ae39ead7268900e56cc https://doi.org/10.1016/s0021-9258(18)84797-4 Zobrazit plný text záznamu