Penerapan Teknologi Tepat Guna Mesin Pencetak untuk Produksi Kerupuk Mulieng pada Pengrajin Kerupuk Mulieng di Desa Padang Kecamatan Simpang Tiga sebagai Produk Unggulan Kabupaten Pidie

Autor: Musrizal Musrizal, R Dedi Iman Kurnia, Fatimah Zuhra
Rok vydání: 2020
Předmět:
Zdroj: BAKTIMAS : Jurnal Pengabdian pada Masyarakat. 2:133-137
ISSN: 2685-113X
2685-0303
DOI: 10.32672/btm.v2i3.2341
Popis: Selain kaya akan wisata alam dan sejarah, Aceh juga terkenal dengan berbagai macam kulinernya. Salah satu kuliner khas Aceh yaitu Krupuk Mulieng (Emping Melinjo). Kerupuk mulieng adalah salah satu makanan khas Aceh yang sangat terkenal dan banyak di produksi di daerah kabupaten pidie. Karena emping di daerah tersebut memiliki cita rasa yang khas, berbeda rasa nya dengan emping yang di produksi di daerah sumatera. Kabupaten Pidie, tiap tahun, paling sedikit mengekspor 9-10 ton emping melinjo ke Malaysia dan Singapura. Krupuk mulieng adalah kerupuk berbahan dasar melinjo yang proses pembuatannya yakni buah melinjo yang sudah matang di gongseng di dalam pasir terlebih dahulu lalu kemudian di memarkan dengan besi atau palu lalu dijemur sampai kering. Salah satu daerah sentra produksi krupuk mulieng adalah di desa Padang, Kecamatan Simpang Tiga, Kabupaten Bireuen. Namun para pengusaha krupuk mulieng home industri ini masih sangat tradisional sekali dalam proses produksinya. Masih menggunakan alat sederhana, sehingga menghabiskan banyak waktu, padahal permintaan pasar sangat tinggi. Untuk itu sangat diperlukan inovasi agar waktu produksi lebih efisien serta kualitas produk lebih meningkat.Kata Kunci : Mulieng; Melinjo; Emping
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: