Effect of Fermentation on the Nutritional, Anti- Nutritional and Functional Properties of Horse Eye Beans (Mucuna urens) Flour

Autor:	V Udo, Florence A. Bello
Rok vydání:	2017
Předmět:	Psychiatry and Mental health Horse Fermentation Food science Anti nutritional Biology Mucuna urens
Zdroj:	Current Journal of Applied Science and Technology. 24:1-7
ISSN:	2457-1024
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8c32a4b41f1150df69efb9652afe6bc4 https://doi.org/10.9734/cjast/2017/37311 Zobrazit plný text záznamu