Zearalenon in Lebensmitteln

Autor: H. Klaffke, C. Seidler, A. Brockmeyer, R. Weber, Richard Dietrich, Erwin Märtlbauer, J. Wolff, J. Lepschy, G. Thielert, Elisabeth Schneider, V. Curtui, O. Kappenstein, E. Uslenber
Rok vydání: 2005
Předmět:
Zdroj: Mycotoxin Research. 21:79-82
ISSN: 0178-7888
DOI: 10.1007/bf02954423
Popis: Im Rahmen eines Fusarienforschungvorhabens wurden Analyseverfahren fur Zearalenon auf der Basis von ELISA, HPLC-FLD und LC-MS/MS MS/MS validiert. Bislang wurden 4556 Lebensmittel auf den Gehalt an Zearalenon untersucht. 84% der Maismehle und 53% Maisgriese weisen eine mittlere und 95 Maiskeimol eine hohe Zearalenonbelastung auf. Mit Maiskeimol hergestellte Sauglings- und Kleinkindernahrung weisen eine erhohte Belastung auf. Alle anderen aus Zerealien hergestellten Lebensmittel weisen eine niedrige Belastung auf.
Databáze: OpenAIRE
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