In vitro starch digestion and technological properties of spaghetti fortified with lupin protein isolate
| Autor: | Silvia Cutillo, Mike Sissons, Asgar Farahnaky, Ilaria Marcotuli, Agata Gadaleta |
|---|---|
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | International Journal of Food Science & Technology. 56:3567-3577 |
| ISSN: | 1365-2621 0950-5423 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
Plný text