Formation of N-carboxymethyllysine in raw and heat-treated hen eggs: Effects of egg freshness
Autor: | Shuai Wu, Keqiang Lai, Ming Chen, Yuxia Fan, Xiangjun Li, Linzhi Tan, Xiaole Xiang, Yiqun Huang |
---|---|
Rok vydání: | 2023 |
Předmět: | |
Zdroj: | Journal of Food Composition and Analysis. 118:105177 |
ISSN: | 0889-1575 |
Databáze: | OpenAIRE |
Externí odkaz: |