Manipulating the Flavor of Freshwater Crustacea Using Postharvest Seawater Acclimation

Autor:	H.-J. Weng, Keith R. Cadwallader, H. H. Baek, L. R. D'Abramo, J. A. Sullivan
Rok vydání:	1997
Zdroj:	Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods ISBN: 9780841235267
DOI:	10.1021/bk-1997-0674.ch012
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8930acc32811e0a04864005b41eddb9f https://doi.org/10.1021/bk-1997-0674.ch012 Zobrazit plný text záznamu